中式烹调师(红案)
培养目标
以培养红案厨师专业人才为目标,系统学习烹饪工艺、烹饪原理、成本核算、食品营养卫生、宴席设计等课程,以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主,全面传授新派八大菜系、酒楼、新字号酒店流行菜式,以及彩拼、冷拼、艺术拼摆、雕刻工艺等技术,从刀工刀法、原料初步加工等基础人手,分初、中、高三步循环进行,采用独创的五步法模式教学,与酒店接轨,同时辅以现代化摄像教学,报道全国餐饮最新动态,生动逼真,每天4-6道菜边讲边作,通俗易学。
学制:三个月
咨询电话:027-86730762